茶树菇又名茶薪菇，是无公害、集高蛋白、低脂肪、低糖份、营养丰富、保健食疗于一身的纯天然食用菌。其味美、柄脆、味浓、纯正，为宾馆、家庭宴席高级食品。据中国食用菌专家卵晓岚教授所著《中国食用菌百科大全》中指出：该菇据实验，菌提取物对小白鼠肉瘤180和艾氏腹水癌的抑制率高达80-90%。茶树菇含人体所需的17种氨基酸，特别是人体不能合成的缬氨酸、蛋氨酸、鲜氨酸等8种氨基酸特别高，还有10多种矿物质、微量元素和抗癌多糖。其药用营养价值远远高于其它食用菌，对胃虚、尿频、气喘、小儿低热和癌症患者食疗功效明显。该产品曾获“中国乡镇企业第三届出口商品展览会金奖”、“九五全国食药用菌产品展示会与新技术交流会”推荐为优质产品。茶树菇在我市县、市均有栽培，但以建宁、将乐茶树菇最为有名。
