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绿竹笋

发表时间:2021-04-29 15:46

竹笋性微寒,味甘。具有清热化痰、利嗝开胃、止渴利尿的作用。但尿道结石者忌食。 在每百克绿竹笋中,含蛋白质4.1克,脂肪0.1克,碳水化合物5.7克,粗纤维0.8克,钙22毫克,磷56毫克,铁0.1毫克,胡萝卜素0.08毫克,维生素B1 0.08毫克,维生素B2 0.08毫克,维生素C 1毫克。在绿竹笋的蛋白质中,含有人特别需要的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸等至少18种氨基酸,以及含有一定的维持蛋白质构型的胱氨酸和促进蛋白质代谢的谷氨酸。另外,竹笋具有低脂肪、多粗纤维的特点,可以促进肠道蠕动,帮助脾胃消化,并有一定的减肥作用。绿竹笋,系丛生竹绿竹的幼体,其笋体形如马蹄,笋个大,一般重300--500克,个别可达900克,笋肉质地脆嫩,清甜爽。绿竹笋在全市大部份县(市)均有分布,尤以尤溪县产量最多,更具盛名,2005年尤溪县被中国经济林协会评为全国首个“中国绿竹之乡”。



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文章分类: 笋系列
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