黄花菜具有“中国特色蔬菜”之称。黄花菜又名金针菜、忘忧草、萱草、疗愁花、鹿葱花、安神菜、健脑菜、谖草、宜男等,属百合科萱草属多年生草本植物。它色泽金黄,香味浓郁,食之清香、爽滑、嫩糯、甘甜,自古有“席上珍品”和“观为名花,用为良药,食为佳肴”的美誉。用为良药的黄花菜在各类药书早有记载,《本草纲目》:“萱草味甘而气微凉,能去湿利水,除热通淋,止渴消烦,开胸宽膈,令人心平气和,无有忧郁”。