茶树菇又名茶薪菇，是无公害、集高蛋白、低脂肪、低糖份、营养丰富、保健食疗于一身的纯天然食用菌。其味美、柄脆、味浓、纯正，为宾馆、家庭宴席高级食品。据中国食用菌专家卵晓岚教授所著《中国食用菌百科大全》中指出：该菇据实验，菌提取物对小白鼠肉瘤1...
大球盖菇是欧美许多国家人工栽培的食用菌之一，也是联合国粮农组织（FAO）向发展中国家推荐栽培的食用菌之一。近年来，三明真菌研究所立题研究，在桔园、田间栽培大球盖菇获得良好效益，并逐步扩大推广范围。它是一种色泽艳丽、嫩滑爽脆的食用菌。据分析，...
长根菇隶属于真菌门，担子菌亚门，层菌纲，伞菌目，白蘑科，奥德蘑属。长根菇食之滑爽鲜美，味美清香富含蛋白质、氨基酸、脂肪、碳水化合物，为上乘的珍稀食用菌，其最大特点是菇柄细长，嫩甜可口，整菇可食，为宴席上美味佳肴。长根菇菌丝体发酵液对小白鼠肉...
凤尾菇（环柄斗菇），原产喜马拉雅山丘陵地区。凤尾菇的菌盖为灰白色，形似凤尾，故而得名。凤尾菇子实体群生至丛生，菇盖表面湿润，小时青灰色，几乎黑色。菌盖宽7～12厘米，有的更大。孢子圆柱形，光滑，孢子印白色。凤尾菇的生活史是由担孢子萌发成单核...
红菇为天然野生高等真菌，属伞菌目红菇科，素有“山珍”美称，是闻名世界的食用菌之一，含有丰富的维生素B、维生素D、维生素E，并含有其他食品中稀少的尼克酸，以及微量元素铁、锌、硒、锰等。经常食用有益肠胃，可预防消化不良，儿童佝偻，能提高...
金针菇学名毛柄金钱菌，俗称构菌、朴菇、冬菇等。金针菇不含叶绿素，不具有光合作用，不能制造碳水化合物，完全可在黑暗环境中生长，必须从培养基中吸收现成的有机物质，如碳水化合物、蛋白质和脂肪的降解物，为腐生营养型，是一种异养生物，属担子菌类。金针...
灵芝被誉为“仙草”，是一种滋补中药，常服可延年益寿。梁朝陶弘景在《本草经集法》中注有“灵芝服之明目、脑清、心静、肾坚、其宝物也”。现代医学研究表明，灵芝子实体中药效成分是有机锗和多糖，它能使血液循环畅通，红血球携氧功能增强，从而促进新陈代谢...
姬松茸(又名巴西蘑菇)，原产巴西、秘鲁。它是一种夏秋生长的腐生菌，生活在高温、多湿、通风的环境中，具杏仁香味，口感脆嫩。营养成分测定结果(以每lOOg含量计)：蛋白质38Hg，脂肪2.05g，总糖8.23g，粗纤维5.6S，维生素C63.6...
竹荪又名竹笙、竹参。竹荪是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，形状略似气灯纱罩。它有深绿色的菌帽、雪白色圆柱状的菌柄，粉红色的蛋形菌托， 在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙，从菌盖向下铺开，整个菌体显得十分俊美， 色彩鲜艳、稀有珍贵， 被人们称之为...
